映象新闻

2. 牛奶巧克力 牛奶巧克力外表呈浅棕色，其原料除了基础的可可粉之外还含有乳制品，是一种兼具可可和乳香风味的巧克力。

1947年，波尔多迎来了一个异常炎热的生长季，导致白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）的酿酒葡萄过度成熟，拥有极高的含糖量和风味集中度。1. 1921年滴金——全世界甜白葡萄酒的标杆 滴金酒庄（Chateau dYquem）是1855年苏玳和巴萨克官方评级（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中唯一的超一级庄，出品的滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau dYquem, Sauternes, France）向来是全世界甜白葡萄酒的标杆。

当时，控温发酵罐还未问世，过度成熟的葡萄加上酿酒期间的持续高温使得发酵进程难以掌控，最后的成酒含有远超平均水平的残糖和挥发酸（Volatile Acidity），酒精度也高达14.4%。当年，为了纪念二战胜利、世界恢复和平这一历史性时刻，木桐选择了一幅主体图案为Victory（胜利）首字母V的作品作为该年份的酒标。宗师级酒评家迈克尔·布罗德本特（Michael Broadbent）在其编著的书中提到1921年滴金不下30次，并认为品鉴1921年滴金是他人生中最美好的体验之一。罗曼尼·康帝酒庄（拉塔希特级园）红葡萄酒的酒标（图片来源：m.romanee-conti.fr） 1978年是勃艮第20世纪70年代的最佳年份。当年，拉图明智地在葡萄过度成熟前完成了采摘，所以收获了风味完美平衡的酿酒果实，进而造就了这款颜色深邃、口感浓郁强劲、层次丰富且余味绵长的绝世美酒。

得益于该年份姗姗来迟但持续不断的温暖天气，1978年罗曼尼·康帝拉塔希拥有浓郁活泼的果香和柔顺的单宁，余味悠长且极具深度酒庄在20世纪初期就已是南澳州的葡萄酒巨头之一。酒庄既酿制包括亚历山大系列（Cuvee Alexandre）、特级精选系列（Grand Selection）等优质的日常餐酒，也出产如拉博丝特阿帕塔红葡萄酒（Casa Lapostolle Clos Apalta, Apalta Valley, Chile）等顶级佳酿。

而在2017年，酒庄进入道琼斯可持续发展指数（Dow Jones Sustainability Index）饮料生产商前十榜单。酒庄由首席酿酒师马塞洛·帕帕（Marcelo Papa）亲自选址，所处的利马里谷（Limari Valley）产区因受太平洋水汽影响，气候相对凉爽，土壤以富含钙质的红色黏土为主，风土条件得天独厚，十分适宜种植霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）等勃艮第品种。活灵魂酒庄红葡萄酒的2015年份获詹姆斯·萨克林满分好评，还被他选为2017年度之酒。图片来源：conchaytoro.com 一、干露酒庄（Concha y Toro） 干露酒庄是拉丁美洲最大的葡萄酒生产商之一，也是世界最为重要的酒业集团之一。

酒款主要由佳美娜酿制而成，混有赤霞珠、梅洛和味而多等波尔多混酿品种，风格独特，口感集中顺滑。图片来源：en.lapostollewines.com 拉博丝特酒庄现拥有三处葡萄园，分别是位于卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）的阿塔拉亚斯园（Atalayas）、卡恰布谷（Cachapoal Valley）的拉斯库哈斯园（Las Kuras）和阿帕尔塔谷的葡萄园，总面积为370公顷。

园内由冲积土壤构成，包括砾石、壤土和黏土等多种类型，具有极佳的排水性。图片来源：www.monteswines.com 20世纪80年代，智利葡萄酒市场开始呈上升之势。亚历山德拉将家族传承的酿酒技艺融入智利优越的风土中，酿制出优质的智利葡萄酒。在2011和2019年，干露酒庄两次入选知名杂志《国际饮料》（Drinks International）的世界最受欢迎葡萄酒品牌。

葡萄园面积达127公顷，种有90%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、7.1%品丽珠（Cabernet Franc）、1.9%梅洛（Merlot）和1%味而多（Petit Verdot）。麦卡斯酒庄葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.maycasdellimari.com） 二、活灵魂酒庄（Vina Almaviva） 1997年，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）的时任庄主菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵（Baroness Philippine de Rothschild）与智利葡萄酒巨头——干露酒庄联手创建了活灵魂酒庄。酒款由85%赤霞珠和15%其它法定品种混酿而成，结构和谐，余味诱人悠长，具备不俗的陈年潜力，陈年时间可达15年以上。酒庄出产的葡萄酒品质优秀，酒款如麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒（Maycas del Limari San Julian Pinot Noir, Limari Valley, Chile）和麦卡斯特选珍藏霞多丽白葡萄酒（Maycas del Limari Reserva Especial Chardonnay, Limari Valley, Chile）等多次获得帕克团队（Robert Parker Team）和詹姆斯·萨克林（James Suckling）等酒评家或酒评机构90分以上优秀评价。

旱作农业下的葡萄串（图片来源：www.monteswines.com） 五、拉博丝特酒庄（Casa Lapostolle） 拉博丝特酒庄以极能反映智利风土的优质葡萄酒闻名于世，是智利葡萄酒发展的先锋酒庄之一，曾在2008年获评《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）的年度新世界酒庄。本文将为您介绍几个颇具声望的智利酒庄以及它们的高端葡萄酒。

图片来源：conchaytoro.com 酒庄目前在智利境内的葡萄园面积为9,918公顷，酿制的葡萄酒涵盖顶级佳酿与普通餐酒，其中，高端酒品牌包括魔爵（Don Melchor）、园中园（Terrunyo）、顶级珍藏丽贝瑞（Gran Reserva Serie Riberas）、阿米利亚（Amelia）、干露侯爵（Marques de Casa Concha）和麦卡斯（Maycas del Limari）系列等。彼时在圣派德罗酒庄（Vina San Pedro）工作的奥雷利奥·蒙特斯（Aurelio Montes）瞄准了这势头，在1988年联合道格拉斯·莫里（Douglas Murray）、阿尔弗雷多·维多尔（Alfredo Vidaurre）和佩德罗·格兰德（Pedro Grand）创立了蒙特斯酒庄，致力于生产优质的智利葡萄酒，提高智利葡萄酒的国际知名度。

赛妮娅酒庄红葡萄酒（Sena, Aconcagua Valley, Chile） 赛妮娅红葡萄酒由品质最为优异的赤霞珠、佳美娜、梅洛、品丽珠和味而多混酿而成，风格如其中文名般优雅美妙，散发着蓝莓、樱桃和紫罗兰的诱人香气，果味在口腔中迸发，口感清新活泼，结构坚实，陈年潜力不俗。《醇鉴》（Decanter）也盛赞其为智利顶级葡萄酒的先驱，曾九次给予95分以上高分。詹姆斯·萨克林给予其2015年份99分接近满分的评价，并感叹道这可能是紫衣天使最优秀的一个年份。拉博丝特阿帕塔红葡萄酒 拉博丝特阿帕塔红葡萄酒是世界顶级葡萄酒之一，其2005年份在2008年被选为《葡萄酒观察家》年度之酒，曾四次入围《葡萄酒观察家》百大葡萄酒榜单，三次位列榜单前三名。产区内以地中海气候为主，葡萄生长季多为干燥天气，降雨集中在冬天，为葡萄成熟提供了有利条件。1994年，酒庄在纽约证券交易所上市，成为世界首家在纽约上市的酒庄。

本文主要介绍几个著名的智利酒庄以及它们的顶级佳酿。2. 麦卡斯圣胡安和特选珍藏等高端酒款 麦卡斯酒庄创建于2005年，是干露酒庄旗下高端品牌之一。

赛妮娅葡萄园为爱德华多·查威克和罗伯特·蒙大维寻觅四年而得，位于智利的阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）产区，拥有得天独厚的风土条件。园内推行有机种植和生物动力法种植，并通过高密度种植和绿色采收等方式降低葡萄产量，提高葡萄的风味。

出产该酒的葡萄园位于安第斯山（Andes）山脚的迈坡谷（Maipo Valley）上普恩特（Puente Alto）产区，平均海拔约为650米。1. 蒙特斯紫衣天使红葡萄酒 这款酒的酿酒葡萄来自空加瓜谷的马奇圭（Marchigue）园和阿帕尔塔谷产区的葡萄园，其中主酿品种——佳美娜产自阿帕尔塔谷产区内的葡萄园，这里土层深厚，储水性佳，为佳美娜的成熟提供了有利条件。

这款酒向来是一众酒评家的宠儿，多次获得帕克团队95分以上赞誉，其2013年份和2017年份两度收获詹姆斯·萨克林99分接近满分评价，2015年份更是成为詹姆斯·萨克林满分酒款。摘要： 智利葡萄酒产业从20世纪90年代起迅猛发展，崛起了一批世界闻名的葡萄酒品牌。阿帕尔塔谷葡萄园（图片来源：www.monteswines.com） 蒙特斯酒庄首先推出的这三款顶级葡萄酒分别是：蒙特斯阿尔法M红葡萄酒（Montes Alpha M, Apalta Valley, Chile）、蒙特斯富利红葡萄酒（Montes Folly, Apalta Valley, Chile）和蒙特斯紫衣天使红葡萄酒（Montes Purple Angel, Colchagua Valley, Chile），与随后推出的同样来自阿帕尔塔谷的蒙特斯泰塔红葡萄酒（Montes Taita, Colchagua Valley, Chile）一起，构成其高端酒系列。詹姆斯·萨克林给予这款酒的2014和2015年份满分评价，盛赞这是智利一款丰碑式的葡萄酒，不可思议。

从2005年起，酒庄开始采用生物动力法种植，以保护葡萄园的生态环境，并让葡萄最大程度地展现出风土的本质特征。2. 蒙特斯泰塔红葡萄酒 这款酒产自空加瓜谷的马奇圭葡萄园，园内采用旱作农业（Dry Farmed）种植模式，在葡萄藤的生长和成熟期不予灌溉，以降低产量，使得葡萄果实体积较小、风味更为浓郁集中。

在酿酒方面，酒庄采用重力自流法（Gravity Flow）运送酒液，以使葡萄酒保留独特的风土特性。园内黏土层厚达50厘米，其上覆盖有砂土、砾石和岩石，排水性佳，土壤酸度较高，矿物质含量丰富。

2017年份酒款再获詹姆斯·萨克林满分，并获赞结构分明，强劲坚实，富有深度。20世纪90年代以来，智利葡萄酒产业进入高速发展时期，崛起了一批世界著名的葡萄酒品牌。

葡萄园面积达60公顷，种有赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多和佳美娜（Carmenere）。这款酒产自阿帕尔塔谷的葡萄园，园内多个地块种有老藤赤霞珠和佳美娜，平均树龄达60-80年，产出的葡萄果实带有浓郁的风味。2015年，酒庄还曾获评英国无形资产评估咨询公司（Intangible Business）的世界最具实力葡萄酒品牌。四位伙伴雄心勃勃，在1990年购入了一些位于阿帕尔塔谷（Apalta Valley）的葡萄园，开始在45度斜坡上种植葡萄。

酒款采用波尔多经典的混酿品种酿制，完美融合了智利风土与法国酿酒技术，风格优雅，结构复杂，素有智利酒王的美誉。图片来源：Sena 2004年，在爱德华多·查德威克和曾主持过巴黎审判的史蒂芬·史普瑞尔（Steven Spurrier）共同举办的柏林盲品会（Berlin Tasting）上，2001年赛妮娅与法国、意大利和智利的一流葡萄酒同台竞技，获得亚军，一时声名大躁，奠定了其世界顶级葡萄酒的地位。

2005年，酒庄成为智利第五大葡萄酒出口商，如今年均出口量超过300,000箱，是美国市场上最受认可的葡萄酒品牌之一。活灵魂酒庄红葡萄酒（Vina Almaviva, Puente Alto, Chile） 活灵魂酒庄红葡萄酒在1998年首次亮相，便在葡萄酒界引起巨大反响，迅速成为酒评家的又一款心仪佳酿。

他们大获成功，产自这片葡萄园的三款高端葡萄酒都备受消费者和酒评家推崇。酒庄首次将法国的Chateau概念引进智利，依托卓越风土条件与专业技术团队，以酿制出具有非凡品质的葡萄酒。